Name: 幹豆腐黃瓜片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 幹豆腐 100g; 黃瓜 1個; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 水澱粉 適量; 蔥 適量

幹豆腐黃瓜片

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這是一道素炒菜餚，白色的幹豆腐和綠色的黃瓜搭配，色澤、口味都非常清淡。炒制這道菜餚不宜用醬油，防止色澤過深，我用了一點蠔油，效果和味道還是蠻搭的。

時間:10分鐘內

食材

幹豆腐 100g

黃瓜 1個

油適量

鹽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

主輔料：幹豆腐、黃瓜
步驟 2/13

把黃瓜洗淨，先切馬蹄塊。
步驟 3/13

然後把馬蹄塊立起來切，就是菱形片，也就是“象眼片”。
步驟 4/13

同樣把幹豆腐切菱形片。
步驟 5/13

熱油，炒香蔥花。
步驟 6/13

放入幹豆腐。
步驟 7/13

加適量蠔油。
步驟 8/13

炒勻後，加水燒開，小火燒製2分鐘。
步驟 9/13

燒製幹豆腐軟糯，加鹽調味。
步驟 10/13

放入黃瓜片炒勻。
步驟 11/13

淋入水澱粉勾薄芡。
步驟 12/13

待芡汁糊化，翻炒均勻，即可關火。
步驟 13/13

出鍋裝盤，即可上桌品味。

小貼士

1、幹豆腐一定要小火燒製一會，口感軟糯才好吃。

2、芡汁不宜濃稠，稀一些為好。

釋出於 2020-03-17

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