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涼拌豆腐黃瓜絲（十歲兒童版）
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歡樂reckless

教會小朋友做涼拌皮蛋以後，於是她熱衷於製作涼拌菜，今天她用家裡的豆腐和黃瓜做了這道涼拌菜。早上早餐還剩下一個白煮蛋，婆婆說乾脆一起放進去做涼拌菜好了！於是有了白煮蛋作為擺盤點綴。我們家只有白色的大盤子，白色豆腐和白煮蛋放在白盤子裡不夠漂亮，於是我們把削筆刀式的刨黃瓜器找出來，刨了一圈薄薄的黃瓜片用來擺盤，有了綠色的襯底，這道菜頓時漂亮了不少呢！常常問小朋友，腦子用來幹嘛的？她回答說：腦子是用來想辦法的啊！廚房裡、美貌美味的一道菜裡，都會融入智慧在其中......很開心可以帶著我的寶貝在廚房裡一起成長、一起創意、一起享受......

食材
嫩豆腐 2塊
黃瓜 1根
蒜瓣 3-5瓣
小紅椒 2-4個
涼拌醬油 25-30ml
糖、醋 少許
花椒油 / 麻油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用鍋燒300ml水，然後豆腐切成小丁。
  • 步驟 2/14
    鍋裡的水沸騰後加入少許鹽，倒入豆腐丁，煮沸後即可關火。讓豆腐在鹽水中浸泡一下。
  • 步驟 3/14
    洗淨黃瓜，用煮豆腐的熱水燙一下殺菌，再用削筆刀式的刨黃瓜器刨出薄薄的黃瓜卷，鋪在盤子中。
  • 步驟 4/14
    把豆腐撈出瀝乾水份放入鋪好黃瓜的盤中。
  • 步驟 5/14
    準備蒜蓉。
  • 步驟 6/14
    ️洗淨，用煮豆腐水燙一下，切碎小紅椒。
  • 步驟 7/14
    加入少許糖、醋，再倒入涼拌醬油醃製。
  • 步驟 8/14
    擺盤剩下擦黃瓜絲。
  • 步驟 9/14
    將黃瓜絲擺在豆腐上面。
  • 步驟 10/14
    用切蛋神器把白煮蛋切成六瓣，再把每一瓣一分為二，整齊排列一圈在豆腐周圍。
  • 步驟 11/14
    把蒜蓉和紅椒置於黃瓜絲上。
  • 步驟 12/14
    剩下的醬汁沿著豆腐淋一圈，再沿著白煮蛋淋一圈。
  • 步驟 13/14
    最後，喜歡香辣口味的請澆上少許香油，喜歡椒香口味的請澆上少許花椒油。
  • 步驟 14/14
    吃前拌一拌，超級美味的說！
釋出於 2019-01-24
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