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豆角炒蘑菇
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褚秋離未離

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

蘑菇不但味道鮮美，含有大量的蛋白質和氨基酸，其含量是一般植物不能比擬的，還含有多種維生素，熱能量相對較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 300g
蘑菇 200g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
生抽 適量
幹辣椒 適量
蒜 適量
紅蘿蔔 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    四季豆去兩端頭焯水
  • 步驟 2/9
    切斜刀
  • 步驟 3/9
    蘑菇焯水
  • 步驟 4/9
    鍋裡倒油爆香辣椒、蒜
  • 步驟 5/9
    倒入四季豆翻炒兩分鐘
  • 步驟 6/9
    倒入紅蘿蔔、蘑菇翻炒一分鐘
  • 步驟 7/9
    加醬油
  • 步驟 8/9
    加五香粉和鹽翻炒均勻就好了
  • 步驟 9/9
    出鍋了
小貼士

烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

為防止中毒發生，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

釋出於 2022-12-22
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