毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降,毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。
毛豆是夏天才上市的一種豆類,老少皆宜的菜餚,夏天都喜歡喝粥,然後乾菜毛豆就是和粥一起吃的好菜。
加清水燜時,水量剛好末過豆子為好。