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香蕉乳酪麥芬
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使人ascend

自打學烘焙，每年老媽過生日都會為她做個蛋糕，今年已經是第五年了……

可惜的是由於長時間不玩烘焙，家裡物料都不全了，只有最基本的黃油和麵粉，跑了幾家超市都沒買到只好做一組下午茶暖暖場，希望網購的淡奶油明天能早點派送

食材
低筋麵粉 80g
糖粉 60g
奶油乳酪 50g
無鹽黃油 40g
牛奶 3g
香蕉 一根
雞蛋 一個
松子仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    黃油切小塊，放入碗中
  • 步驟 2/20
    加入切小塊的奶油乳酪 室溫軟化
  • 步驟 3/20
    篩入糖粉
  • 步驟 4/20
    用打蛋器將奶油乳酪和黃油混合打發至光滑無顆粒狀
  • 步驟 5/20
    分三次加入蛋液 每次加蛋液都要在上一次攪拌均勻後再加入
  • 步驟 6/20
    攪拌均勻
  • 步驟 7/20
    麵粉倒入面盆
  • 步驟 8/20
    加入小蘇打攪拌均勻
  • 步驟 9/20
    將混合的粉類篩入乳酪麵糊
  • 步驟 10/20
    用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 步驟 11/20
    加入牛奶
  • 步驟 12/20
    用橡皮刮刀攪拌至光滑無干粉狀
  • 步驟 13/20
    香蕉去皮後分別切片和切粒
  • 步驟 14/20
    將香蕉粒倒入乳酪糊
  • 步驟 15/20
    撒入適量松子仁
  • 步驟 16/20
    攪拌均勻
  • 步驟 17/20
    將拌好的乳酪面湖倒制模具至七分滿
  • 步驟 18/20
    放入香蕉片和少量松子仁
  • 步驟 19/20
    放入預熱好的烤箱，170℃，中層30分鐘
  • 步驟 20/20
    取出即可
小貼士

可用牙籤插進麥芬蛋糕試驗是否烤好，如果牙籤表面沒有溼潤麵糊粘附，說明已經烤好，脫模即可

釋出於 2023-11-02
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