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香蕉可可麥芬
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單身discourse

很鬆軟，口感也很潤的香蕉可可麥芬，消耗家中熟透香蕉的必選做法之一。

方子裡給出的量是可以做學廚WK9020模具搭配WK9282紙託 6個的量。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 90克
低粉 180克
可可粉 18克
細砂糖 95克
雞蛋 90克
牛奶 95克
泡打粉 4克
熟透的香蕉 2根
杏仁片（表面裝飾用） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備工作：黃油室溫軟化，雞蛋回溫至室溫，粉類混合過篩至少2次。
  • 步驟 2/9
    香蕉預留半根備用，其他壓成香蕉泥。託紙放入模具內。
  • 步驟 3/9
    細砂糖加入黃油中，打發至顏色變淺，體積膨大的羽毛狀。
  • 步驟 4/9
    少量多次加入雞蛋液，每一次加入蛋液攪打均勻後再次加入，以免水油分離。
  • 步驟 5/9
    此圖為蛋液全部加入到黃油中，打發好的狀態（這個時候可以預熱烤箱190度）
  • 步驟 6/9
    篩入三分之一的粉類混合物。翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    加入一半的牛奶，翻拌均勻。
  • 步驟 8/9
    再次篩入三分之一的粉類，翻拌均勻後倒入剩餘的牛奶，翻拌均勻
  • 步驟 9/9
    放入香蕉泥，混合均勻後，加入剩餘的粉類。翻拌均勻
小貼士

這款麥芬的方子來源於一個宅男做飯的網站，只不過裡面的宅男是美國人，用的烘焙單位都是什麼杯啊塊啊的，我都給換算成克重了，感覺這樣更方便一些。

釋出於 2018-11-04
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