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香蕉可可麥芬
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賬毓辜炊接

麥芬蛋糕，熟悉的人都知道，這款蛋糕的做法很簡單，不用打發，所有的一切材料只需要按步驟攪拌均勻，就可以了。而這款香蕉可可麥芬，用的是傳統的麥芬做法，其口感如蛋糕的名字一般，隨著這撲鼻而來的香蕉和可可親密結合的香氣，蛋糕帶著鬆軟的口感進入舌尖，帶著那軟綿而且有著一種讓心底也甜蜜的感覺，那是一種很完美的感受。。。讓蛋糕和水果的親密結合，這款麥芬蛋糕真的很值得一試。相信我，從第一口開始，你會愛上它的。。。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
香蕉 1根
可可粉 15g
雞蛋 30g
植物油 50ml
牛奶 65ml
紅糖粉 80g
泡打粉 1小勺
小蘇打 1/4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    預先處理紅糖粉，把裡面的顆粒狀用擀麵棒弄碎或用手捏散。
  • 步驟 2/10
    香蕉去皮，入保鮮袋，用擀麵杖壓成泥。
  • 步驟 3/10
    把雞蛋打散。
  • 步驟 4/10
    植物油，牛奶倒入蛋液中混合，輕力攪拌至乳化狀態，就是不會出現水油分離的狀況。
  • 步驟 5/10
    把處理好的紅糖粉倒入混合好的蛋液中，輕力攪拌均勻即可。
  • 步驟 6/10
    香蕉泥倒入5中的混合物，攪拌均勻即可。
  • 步驟 7/10
    低筋麵粉，泡打粉，小蘇打粉和可可粉過篩後，倒入6的混合物。
  • 步驟 8/10
    把7的混合物攪拌均勻至麵粉溼潤即可，不可攪拌過久，以免麵粉起筋。
  • 步驟 9/10
    此時預熱烤箱200度，把混合好的麵糊倒入模具中。
  • 步驟 10/10
    170度40分鐘（時間清根據自家烤箱處理哈），觀察蛋糕邊緣已經脫離模具即可出爐。
小貼士

1.170度40分鐘，我家的烤箱就是這個時間剛剛好，再久點就會表面有點變脆的感覺，裡面還是很鬆軟的說。原方的是說170度25-30分鐘，大家自己看烤箱的脾氣哈。

2.這款蛋糕個人推薦最好即烤即吃，剛出爐放涼少許厚，裡面的結構很鬆軟的，特別好吃，而且香蕉味很濃，綿軟和甜甜的感覺讓人很容易愛上這款蛋糕的。

3.香蕉泥倒入後，再放入過篩後的麵粉攪拌時，就算還有很多大顆粒的，只要麵粉已經溼潤了就夠了，不要再攪拌下去了。

釋出於 2023-01-24
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