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蒜蓉通菜葉
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waggon緊張

通心菜又名空心菜，以綠葉和嫩莖供食用。

　空心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。空心菜是鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱。

時間:10-30分鐘
食材
通菜葉 300g
蒜頭 適量
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    通菜取葉部分，洗淨瀝水；
  • 步驟 2/6
    蒜去皮，拍碎備用；
  • 步驟 3/6
    炒鍋下油，爆香蒜；
  • 步驟 4/6
    倒下通菜葉一起翻炒；
  • 步驟 5/6
    炒至通菜葉軟身後，下鹽；
  • 步驟 6/6
    翻炒均勻至熟即可出鍋。
小貼士

因為通菜骨相對菜葉要難熟一些，所以現在人都習慣分開菜葉與菜骨來食用。

釋出於 2024-01-17
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