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豆沙棗泥紅薯茶巾絞
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玉生煙孫

乘勝追擊,一個想法帶出另一個想法。趕上紅薯季節,趁熱打鐵來個紅薯茶巾絞,把庫存的那點兒豆沙棗泥用來配合紅薯的紅。棗泥深重的顏色與紅薯相互映襯,黑白分明,應該十分惹眼。不過,餡兒最好少一點,再少一點,自己吃麼,不要那麼甜膩。紅薯最好再過過篩,口感細膩沒有粗糙的纖維。

想法很不錯,做法很簡單,最後插個草,讓它不要太單調。

食材
紅薯 1個
豆沙棗泥餡 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料
  • 步驟 2/13
    紅薯洗淨切成大片,上鍋蒸熟
  • 步驟 3/13
    出鍋晾涼
  • 步驟 4/13
    去皮
  • 步驟 5/13
    過篩
  • 步驟 6/13
    成細膩的泥
  • 步驟 7/13
    揉成麵糰
  • 步驟 8/13
    將紅薯和餡料各分成4等分
  • 步驟 9/13
    將紅薯放在保鮮膜上按扁
  • 步驟 10/13
    提起保鮮膜團成球
  • 步驟 11/13
    擰緊保鮮膜
  • 步驟 12/13
    展開
  • 步驟 13/13
    在頂上插綠葉點綴
小貼士

製作茶巾絞的紅薯泥不宜太稀,否則不易成型。

紅薯也可以不過篩,過篩後口感更細滑。

釋出於 2023-05-30
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