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自制紅豆沙
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湯圓dean

露珠最近想吃廣式豆沙月餅了，跑去超市逛了一圈，發現外面賣的紅豆沙黑乎乎的。各種新增劑。自己吃的要麼自己動手。沒有什麼做不到的。

食材
紅豆 300g
白砂糖 200g
清水 適量
玉米油 30ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅豆洗乾淨，加入適量的清水浸泡。隔夜浸泡建議放冰箱，現在的天氣熱容易壞掉。
  • 步驟 2/11
    放入3、4倍的水。煮至紅豆開花即可，露珠的水放少了差點煮幹.
  • 步驟 3/11
    紅豆倒入料理機桶，加入200克白砂糖。放入清水或者紅豆湯，剛沒過紅豆即可。
  • 步驟 4/11
    根據自家料理機的功率，打至紅豆細膩。喜歡粗口感的可以減少研磨時間。
  • 步驟 5/11
    倒入乾淨的不粘鍋。
  • 步驟 6/11
    坐鍋點火。中小火加熱。
  • 步驟 7/11
    分次加入適量的玉米油。不時的攪拌以免糊鍋。露珠的一個朋友說放入豬油會比較好吃。露珠在減肥，木能吃高脂肪的東西。親們可以試試。
  • 步驟 8/11
    十分鐘左右。豆沙變得越來越濃稠。不停地炒炒炒.
  • 步驟 9/11
    十分鐘又過去了，豆沙基本可以和成團ok了。因為露珠準備用來做廣式豆沙月餅。豆沙要炒得略幹。
  • 步驟 10/11
    看到成品，哼，20分鐘，手痠手累手麻痺都不算什麼了。
  • 步驟 11/11
    這是紅豆沙做出來的正常顏色。真心不明白外面買的紅豆沙黑乎乎的。
小貼士

豆沙加入上量的玉米油，可以保持豆沙的溼潤度。不宜超過90ml放太多會膩。也有朋友說加入豬油會更好吃。各人的口味，或許親們可以試試哦。

釋出於 2022-07-21
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