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開洋熗雙耳
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妄熙遲

黑木耳的營養價值很全面，它不僅是有營養，而且還是一種減肥食品呢，而白木耳一般都用來煲湯喝，其實涼拌也很爽口。加一點開洋提鮮，是一道很美味的涼拌菜。

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑木耳泡發後用清水洗淨，瓣成一小朵狀
  • 步驟 2/9
    白木耳泡發後，去掉根部，用清水洗淨，瓣成片狀。
  • 步驟 3/9
    開洋用溫水泡發後，洗淨泡在料酒裡去腥
  • 步驟 4/9
    鍋內加清水大火燒開
  • 步驟 5/9
    倒入雙耳綽水1分半鐘
  • 步驟 6/9
    撈起放進冰水裡過涼後撈起瀝乾水分裝入碗中。
  • 步驟 7/9
    一調羹鮮醬油，1克鹽，2克雞精，紅油適量。調均勻倒入雙耳碗中。
  • 步驟 8/9
    鍋內到適量的油，油鍋5分熱時倒入幹辣椒和開洋煸炒至香味後，淋在雙耳上面。
  • 步驟 9/9
    放進冰箱冷藏再吃，尤其是白木耳很脆。嚼勁像海蜇皮。
小貼士

放進冰水裡過涼後，食物會變得很脆。

釋出於 2023-02-24
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