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雙蒜開胃黑木耳
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雙蒜開胃黑木耳

時間:10-30分鐘
食材
幹黑木耳 15g
腐竹 100g
食油 7g
辣椒油 3g
蒜苗 20g
甜椒 40g
洋蔥 20g
蒜瓣 15g
生薑 3g
香醋 25g
生抽 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黑木耳和腐竹洗淨，用冷水泡發。
  • 步驟 2/11
    所有主料、輔料洗淨切好備用。
  • 步驟 3/11
    黑木耳入開水焯透，撈起、瀝乾水分。
  • 步驟 4/11
    腐竹入開水焯透，撈起、瀝乾水分。
  • 步驟 5/11
    鍋中油熱，爆香姜蒜。
  • 步驟 6/11
    加入洋蔥和蒜苗，煸炒至變色（煸炒可以減少蔥蒜的辛辣）。
  • 步驟 7/11
    蔥薑蒜盛入碗中，倒入香醋。
  • 步驟 8/11
    加入生抽，拌勻成味汁。
  • 步驟 9/11
    所有食材倒入大碗中。
  • 步驟 10/11
    倒入調味汁，拌勻。
  • 步驟 11/11
    淋入芝麻油，拌勻。 拌好後，可加蓋入冰箱冷藏後食用，風味更佳。
小貼士

1、黑木耳滋潤滑腸，平素大便不實者儘量少吃。

2、黑木耳最好不與白蘿蔔同吃，易導致皮炎發生。

3、新鮮黑木耳含有卟啉性物質，食用後臉部易浮腫，手足發泡，面、頸部皮膚出現鮮紅色丘疹，嚴重的可致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難，請慎食。而乾製黑木耳這種毒性已經消失，可放心食用。

釋出於 2020-09-28
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