jxcaipu logo
蒜香黑木耳
5.9萬 熱度 75 收藏
麥田稻鶯袁哊常

我們都知道黑木耳有著非常高的營養價值和養生功效。黑木耳能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化，有“食物中的阿司匹林”之美譽。夏天食用黑木耳，像這樣快速地炒了略煮，可當熱菜也可當冷盤，很受家人歡迎的。

時間:10分鐘內
食材
黑木耳 150g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 適量
小蔥 少許
胡蘿蔔 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    抓取一把提前一晚浸泡在淘米水中的黑木耳，摘去硬蒂。剝幾個蒜瓣，準備一點小蔥、小紅椒和胡蘿蔔
  • 步驟 2/9
    將大蒜瓣先敲扁再切碎，讓其靜放大約5分鐘
  • 步驟 3/9
    不粘鍋滴入少許橄欖油，下蒜末煸香。（記起上次加了小紅椒有人喊辣，所以小辣椒不煸炒了）
  • 步驟 4/9
    倒入黑木耳
  • 步驟 5/9
    炒一會兒加食鹽一茶匙
  • 步驟 6/9
    加生抽一勺
  • 步驟 7/9
    加少許清水後略煮
  • 步驟 8/9
    將煮好的黑木耳盛出，鍋內倒入開水撒點點食鹽，下胡蘿蔔片焯水
  • 步驟 9/9
    將胡蘿蔔片裝飾在黑木耳周圍，撒上小蔥放上小紅椒
小貼士

1，黑木耳要挑選朵型乾淨厚實的品種

2，用淘米水發黑木耳利於脹發和去髒

3，黑木耳在經過高溫烹煮後才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用

4，有出血性疾病、腹瀉者要慎食或者不食。孕婦不宜多食。

釋出於 2019-03-11
12
相關菜譜
寫評論