雞胸肉蛋白質含量高，但脂肪又很低，易被人體吸收利用。黑木耳補氣血，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，可以防止肥胖。蒜薹中所含的大蒜素可以抑制各種細菌的生長繁殖。所以個人挺喜歡這道菜，低熱量，方便簡單，還物美價廉。