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“甜甜圈”饅頭
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靜若繁花成

甜甜圈那中空的環狀造型，深受小朋友的喜愛，但是，它是經高溫油炸的甜食，當今時代人們比較看重飲食健康，好多家長並不想孩子吃這種油炸上火的食物。今天我為大家帶來這個是吃了不上火，有營養的“甜甜圈”，可以作為早餐食用。因為有可愛的造型，孩子也很樂於食用。其實饅頭還是那個饅頭，只要家長花點小心思，饅頭也能玩出新花樣。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 250g
奶粉 8g
細砂糖 20g
酵母 2.5g
溫水 125g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母溶於溫水中
  • 步驟 2/9
    將酵母水倒入麵包桶中，加入麵粉和奶粉，麵包桶放入麵包機裡
  • 步驟 3/9
    選擇麵包機的和麵程式10分鐘，因為做饅頭包子的麵糰和的時間不長，所以建議先溶解酵母
  • 步驟 4/9
    麵糰和好後，室溫下發酵兩倍大，若室溫低需要使用麵包機的發酵功能
  • 步驟 5/9
    麵糰發酵好後，揉一揉，用擀麵棍將麵糰擀平，看見有氣泡就捏破它
  • 步驟 6/9
    用法焙客的甜甜圈模具壓一下，壓出形狀
  • 步驟 7/9
    移至蒸籠裡，蒸籠裡墊一張蒸籠墊，邊角料可以揉在一起，成圓形饅頭坯，不浪費，醒發15-20分鐘
  • 步驟 8/9
    冷水上鍋蒸，大火轉中小火蒸13-15分鐘，視饅頭坯大小而定
  • 步驟 9/9
    時間到，關火，繼續燜3-5分鐘再揭蓋。可以用巧克力筆，在上面畫一些花紋上去，更吸引
小貼士

水量僅供參考，可以用蔬菜汁代替水，做出各種顏色的“甜甜圈”饅頭

釋出於 2023-04-05
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