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青椒榨菜粒
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-Anonymous__

榨菜歷來被稱為醃菜佳品，其做工獨特，配料講究，在世界三大著名醃菜（涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）中，佔據首位。榨菜脆嫩爽口，味鹹且鮮，並帶有特殊的酸味，可直接用於佐餐，也可用於炒菜、做湯。優質榨菜的外表呈青色或淡黃色，表面帶有辣椒粉，呈紅色，有光澤、菜體嫩爽、氣味鮮香且無異味。今天的這道菜特別突出榨菜的脆嫩......

時間:10-30分鐘
食材
青椒 100g
榨菜 200g
油 適量
鹽 適量
蒜頭 適量
生薑 適量
紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好主材，洗乾淨切好備用
  • 步驟 2/8
    備料切碎裝入碗中
  • 步驟 3/8
    熱鍋下油
  • 步驟 4/8
    把榨菜與配料混合均勻，倒入鍋中翻炒
  • 步驟 5/8
    可炒2-3分鐘，此時榨菜皮有點變白了
  • 步驟 6/8
    把榨菜分到一邊，倒入青辣椒爆炒
  • 步驟 7/8
    加入適量鹽與生薑
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻後，加適量水，加熱後出鍋
小貼士

榨菜一定要炒久點，這樣才會有脆感

釋出於 2023-03-01
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