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青椒肉片
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巧克力

菜椒果實豐滿肉質厚實，顏色有紅色，綠色，黃色等種類。菜椒味道清甜不辣，肉厚多汁，是可以做水果吃的一種椒。

菜椒主要作蔬菜而不像紅辣椒那樣作為調味料，菜椒含有豐富的維生素C，微量元素以及維生素鉀。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 150g
豬裡脊肉 100g
油 20g
鹽 1茶匙
味極鮮醬油 2茶匙
料酒 2茶匙
大蒜 1頭
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬裡脊肉稍冷凍後取出，切薄片。
  • 步驟 2/10
    裡脊肉片裡倒入1茶匙油，拌勻。
  • 步驟 3/10
    調入1/2茶匙精鹽，2茶匙料酒，用手抓勻醃漬10分鐘。
  • 步驟 4/10
    青椒洗淨後去籽，用手掰成小片。
  • 步驟 5/10
    蒜瓣切片。
  • 步驟 6/10
    炒鍋裡倒入油，油稍微熱後放入醃漬好的裡脊肉片滑散，炒至變色。
  • 步驟 7/10
    放入蒜片。
  • 步驟 8/10
    調入味極鮮醬油，翻炒至熟。
  • 步驟 9/10
    倒入青椒片。
  • 步驟 10/10
    翻炒至青椒顏色變深綠。
小貼士

1、 切豬裡脊肉時，刀刃與肉纖維成斜角。

2、 豬肉調入油和精鹽是使炒出的肉片滑嫩。

釋出於 2023-06-10
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