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筍乾炒辣椒肉
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秋風的記憶冬桃

筍乾是以筍為原料，透過去殼、蒸煮、壓片、烘乾、整形等工藝製取。清流縣加工的“閩筍乾”，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣鬱鬱，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國內外名菜佐料中久負盛名。筍乾不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。

筍乾裡面放入一點五花肉，能使筍乾更加入味，油而不膩，老少皆宜，尤其江浙湖南湖北一帶喜歡這樣吃

時間:10-30分鐘
食材
筍乾 400g
五花肉 150g
辣椒 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把筍乾提前浸泡之後，用刀切好
  • 步驟 2/11
    把辣椒切好
  • 步驟 3/11
    首先放一點油把五花肉炸好
  • 步驟 4/11
    最好使炸制肥肉變幹
  • 步驟 5/11
    在肉中放入辣椒
  • 步驟 6/11
    上下翻炒
  • 步驟 7/11
    倒入筍片
  • 步驟 8/11
    上下翻炒
  • 步驟 9/11
    在鍋中放入鹽，雞精
  • 步驟 10/11
    起鍋之時放入一點點醬油，翻炒幾下
  • 步驟 11/11
    一碗爽口開胃的筍片就做好了哦
小貼士

1.要提前把筍片浸發

2最好用五花肉與筍片相炒，更為入味

3起鍋之時再放一點點醬油，翻炒幾下即可

釋出於 2023-05-28
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