Name: 五花肉煮鵪鶉蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 500g; 鵪鶉蛋 300g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 糖 適量; 香料 適量

五花肉煮鵪鶉蛋

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羽逸之光糜

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豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸。豬肉的吃法繁多，烹製方法更是令人眼花繚亂。從營養保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質會變性生成苯並芘等有致癌作用的化學物，故應儘量避免，燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化，蛋白質水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養，而且，經4～5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。(展開)

食材

五花肉 500g

鵪鶉蛋 300g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

鵪鶉蛋適量，
步驟 2/11

煮熟去殼，
步驟 3/11

五花肉適量，
步驟 4/11

切塊，
步驟 5/11

放進鍋里加香料炒片刻，
步驟 6/11

調入醬油，
步驟 7/11

加鹽炒勻，再放進清水。
步驟 8/11

放點辣椒提辣，放點紅糖，將五花肉燜片刻，
步驟 9/11

放進鵪鶉蛋，
步驟 10/11

將肉燜熟爛，
步驟 11/11

收汁，調入調味鮮即可。

小貼士

將肉燜熟爛，料入味。

釋出於 2023-03-25

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