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洋蔥肉包
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大臉貓drawback

頭一天晚上把面發好、把餡料炒好，第二天短短的時間就可以吃到白白胖胖的大包子啦

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 400g
洋蔥 1/2個
豬肉 100g
酵母粉 4g
豆瓣醬 1勺
老抽 3g
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將麵粉裝入大碗中
  • 步驟 2/17
    酵母用溫水化開
  • 步驟 3/17
    將酵母水加入麵粉中，邊加邊攪拌
  • 步驟 4/17
    將麵粉揉成光滑的麵糰
  • 步驟 5/17
    發酵至兩倍的，呈蜂窩狀
  • 步驟 6/17
    將洋蔥去掉外衣，洗淨切小丁
  • 步驟 7/17
    將豬肉剁成末
  • 步驟 8/17
    油燒熱，將豬肉炒至發白
  • 步驟 9/17
    放入豆瓣醬、老抽翻炒均勻
  • 步驟 10/17
    倒入洋蔥丁
  • 步驟 11/17
    將洋蔥丁炒至變軟，放入蔥花
  • 步驟 12/17
    裝入碗中備用
  • 步驟 13/17
    將發好的麵糰排氣
  • 步驟 14/17
    分成幾個小劑子
  • 步驟 15/17
    將分好麵糰擀成中間厚、兩邊薄的麵皮，放入炒好的餡料收口
  • 步驟 16/17
    所有的包好後，醒發15分鐘
  • 步驟 17/17
    醒發好後放入鍋中蒸15分鐘左右
小貼士

蒸好後在鍋中悶2分鐘

釋出於 2024-01-03
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