每次我做的帶芹菜的菜老公都說是說過的最好聽的芹菜,因為在外面吃芹菜總是帶著芹菜絲,其實我也非常不喜歡呼芹菜時帶絲的,去掉芹菜絲後的芹菜口感會更爽脆的。
細小一些的芹菜我會先把芹菜折一下然後出絲,如是西匠或是較粗狀一些的芹菜我就直接用去皮刀直接把皮削掉。
加入蛋清勾欠可以使肉絲嫩滑一些。