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紅棗蒸雞
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施後來你不在

兩年前因病住院了一段時間，藥物對身體的損傷還是比較厲害的，整個人比較虛，身體免疫力也不好，極易感冒發燒，中醫建議多吃些補氣血的食物，比如紅棗、雞等

紅棗富含維生素，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血的功效，能提高人體免疫力，對病後體虛 的人有著良好的滋補作用。

而雞肉更是高蛋白低脂肪的食材，補虛的功效也為人所知曉，還有緩解感冒症狀，提高人體免疫功能的作用。

兩種食材結合在一起，經過高火蒸制，時間短，營養流失少，更易被人體吸引，雞肉吸收了紅棗的香甜，入口更是鮮甜香嫩，非常地好吃哦

食材
雞 半隻
紅棗 8顆
油 2茶匙
鹽 0.5茶匙
糖 2g
生抽 2茶匙
姜 10g
幹木耳 5g
生粉 2.5茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有食材（木耳提前泡發，紅棗去核）
  • 步驟 2/8
    雞肉切塊，姜切絲
  • 步驟 3/8
    加入適量鹽、糖、生抽拌均勻
  • 步驟 4/8
    加入生粉拌勻，目的是讓生粉起到包裹的作用，使味道更好地附著在雞肉上
  • 步驟 5/8
    最後加入少許食用油拌勻，目的是使得生粉不易脫落，同時也會使雞肉的口感更加地滑嫩
  • 步驟 6/8
    最好加入泡發後撕成小片的黑木耳和切成小條的紅棗拌勻
  • 步驟 7/8
    平鋪於碟子中，儘量不要堆的過高過厚，那樣成熟度會不一致，容易影響口感
  • 步驟 8/8
    蒸鍋中水開後，放入，大火蒸制30分鐘左右即可
小貼士

蒸制時最好是鍋中水開後再放入，大火蒸，而蒸制的時間要根據雞的大小，火力的大小等具體情況來決定，有時可能超出30分鐘也是有可能的哦

釋出於 2024-03-27
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