那天跟靚仔聊起菜譜，他看過我的香菇燉雞，對我說，你那個得不了獎，油太多了。我吃驚地想，那個是我得意的作品啊，無論是菜色還是拍攝，都是我想要的效果，他說，廣東人都不用你那種方式燉湯的。

靚仔的話，我信，廣州留下了我的許多回憶，我熟悉海珠區每一條街道，日久生情，我也熟悉了些許當地的飲食文化。

靚仔說的方法，我會，不止一次做過喝過還受過誇獎，因為公公口味比較濃，喜歡先把雞塊和調料炒了加水燉湯，所以我也開始學習了。我開始失去最初的特色不信任自己。今天的這道紅棗燉雞，特意地用從前煲雞湯的做法，做出來雞湯味好濃，好香。以後，我還是會用此方法滴。