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蠶豆小炒
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今天看到有新鮮的蠶豆!就買了一些,加入胡蘿蔔丁,剁辣椒,很不錯的下酒小菜呢!
時間:10分鐘內
食材
蠶豆
300g
胡蘿蔔
300g
蔥
4g
姜
4g
蒜
4g
剁辣椒
20g
雞精
2.5g
鹽
適量
一品鮮醬油
2.5g
清水
適量
香油
2.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
蠶豆洗淨,胡蘿蔔洗淨後切成同蠶豆同樣大的丁。
步驟 2/12
蔥薑蒜切末,準備剁辣椒。
步驟 3/12
鍋中水開後,胡蘿蔔焯水,斷生後備用。
步驟 4/12
蠶豆在鍋中煮兩分鐘後撈出備用。
步驟 5/12
鍋中適量油,加入薑末蒜末剁辣椒,炒出紅油。
步驟 6/12
倒入胡蘿蔔炒出紅油。
步驟 7/12
倒入蠶豆煸炒均勻。
步驟 8/12
加入一品鮮醬油煸炒。
步驟 9/12
加入適量鹽調味。
步驟 10/12
加入雞精翻炒均勻。
步驟 11/12
加入適量清水翻炒兩分鐘,更入味。
步驟 12/12
待水分收幹後,加入適量香油,撒上蔥花即可出鍋。
小貼士
蠶豆和胡蘿蔔要焯水,就縮短了炒的時間。蠶豆的皮較厚,炒時要加適量清水,更愛入味。
釋出於 2022-07-09
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