jxcaipu logo
蠶豆小炒
3.8萬 熱度 108 收藏
偌山橇遼啃

今天看到有新鮮的蠶豆！就買了一些，加入胡蘿蔔丁，剁辣椒，很不錯的下酒小菜呢！

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 300g
胡蘿蔔 300g
蔥 4g
姜 4g
蒜 4g
剁辣椒 20g
雞精 2.5g
鹽 適量
一品鮮醬油 2.5g
清水 適量
香油 2.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蠶豆洗淨，胡蘿蔔洗淨後切成同蠶豆同樣大的丁。
  • 步驟 2/12
    蔥薑蒜切末，準備剁辣椒。
  • 步驟 3/12
    鍋中水開後，胡蘿蔔焯水，斷生後備用。
  • 步驟 4/12
    蠶豆在鍋中煮兩分鐘後撈出備用。
  • 步驟 5/12
    鍋中適量油，加入薑末蒜末剁辣椒，炒出紅油。
  • 步驟 6/12
    倒入胡蘿蔔炒出紅油。
  • 步驟 7/12
    倒入蠶豆煸炒均勻。
  • 步驟 8/12
    加入一品鮮醬油煸炒。
  • 步驟 9/12
    加入適量鹽調味。
  • 步驟 10/12
    加入雞精翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    加入適量清水翻炒兩分鐘，更入味。
  • 步驟 12/12
    待水分收幹後，加入適量香油，撒上蔥花即可出鍋。
小貼士

蠶豆和胡蘿蔔要焯水，就縮短了炒的時間。蠶豆的皮較厚，炒時要加適量清水，更愛入味。

釋出於 2022-07-09
192
相關菜譜
寫評論