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四季豆小炒
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斷橋殘雪龔程

這黃色的四季豆買了半公斤,用了大部分做了付乳蒜香四季豆。嘿,拍完成品圖之後竟然被我空品吃光光了。那麼剩下的邊角料呢,當然不可以浪費啦。我就將它們切成丁,再搭配上半隻紅燈籠椒還有在國內的時候,另上美食網上好友寄給我的乾菜,哇,好香哦,效果真好哇!非常下飯的一道小炒呢,無論伴飯或是粥都是很不錯的選擇。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將四季豆切成丁。
  • 步驟 2/11
    紅燈籠椒也切成丁。
  • 步驟 3/11
    乾菜提前浸泡至軟。
  • 步驟 4/11
    燒熱鍋倒入適量橄欖油,將四季豆倒入。
  • 步驟 5/11
    大火翻炒至斷生。
  • 步驟 6/11
    再加入紅燈籠椒。
  • 步驟 7/11
    翻炒均勻盛起。
  • 步驟 8/11
    鍋裡繼續倒入適量橄欖油,將乾菜倒入。
  • 步驟 9/11
    中火炒數分鐘,加入適量淮鹽,繼續翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    倒入炒過的四季豆與紅燈籠椒轉大火。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻至所有食材完全入味即可熄火。
小貼士

1、四季豆一定要炒至完全熟透,乾菜提前浸泡至軟。

2、只放淮鹽味道已經有足夠,所以不再需要放別的調味料了。

釋出於 2024-03-02
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