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滑肉炒荷蘭豆
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嫡鑰肝辜醫

LG是重慶的,他們那裡都喜歡講究肉質要滑嫩,以前做泡椒炒肉他們就喜歡加入澱粉,今天做的這道菜我也用了相同的澱粉做出來的肉質滑嫩而不幹柴,正好合了他的口味.

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 180g
荷蘭豆 200g
油 適量
鹽 適量
澱粉 1勺
雞精 少量
辣椒 適量
生薑 小塊
大蒜 2-3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    把生薑大蒜,辣椒切好備用
  • 步驟 3/11
    把荷蘭豆去蒂洗好備用
  • 步驟 4/11
    豬肉裡面加入鹽,雞精,澱粉,醬油攪拌均勻醃5分鐘
  • 步驟 5/11
    鍋裡放油把肉炒至稍黃
  • 步驟 6/11
    起鍋裝盤備用
  • 步驟 7/11
    再倒入少量油把荷蘭豆倒入鍋裡爆炒1分鐘
  • 步驟 8/11
    加入生薑大蒜,和辣椒一起翻炒
  • 步驟 9/11
    然後倒入豬肉.
  • 步驟 10/11
    一起翻炒2-3分鐘
  • 步驟 11/11
    最後加入少量鹽一起爆炒一下即可起鍋
小貼士

1.荷蘭豆可以根據個人喜歡炒得生一些或是熟一些

2.瘦肉裡面加入部分澱粉能便肉質更滑嫩,如果不喜歡的也可以不加

釋出於 2022-09-08
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