jxcaipu logo
蒜苗肉絲
4.3萬 熱度 99 收藏
氣鬼宿命的貓貓漎

蒜苗即不是韭菜也不是蒜臺，之前發過一個蒜苗炒雞蛋的菜譜，沒想到這樣一個簡單的菜譜居然有很多親回覆說那是韭菜，而且有的上來就出言不敬，這隻能說明您的無知。

所以這次我要說，這是蒜苗，是大蒜的根部泡在水中生出來的苗，割下來的就是蒜苗，用來炒菜，包餃子都很好吃。如果您認不清什麼是蒜苗和韭菜那請您自己用水生一次就明白了。

時間:10-30分鐘
食材
蒜苗 150g
豬裡脊 200g
油 30g
鹽 3g
醬油 少許
澱粉 15g
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將豬裡脊肉頂著紋理切稍粗一點的絲。
  • 步驟 2/9
    蒜苗去掉一些頭部。洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    切好的肉絲加入鹽，料酒，醬油澱粉抓勻
  • 步驟 4/9
    蒜苗切段備用。
  • 步驟 5/9
    起鍋熱油，油溫六成熱時下入肉絲。
  • 步驟 6/9
    下肉絲炒散炒熟。
  • 步驟 7/9
    先下入蒜苗硬一些的頭部翻炒片刻。
  • 步驟 8/9
    再下入葉子部分炒勻。
  • 步驟 9/9
    出鍋即可食用。
小貼士

肉絲頂著紋理切出的肉絲炒出後口感更好，而且顯得多。

因為肉是用鹽味過的，所以下入蒜苗後不用放鹽，如果鹽放少了可以在出鍋前少加一些。

先下硬梗部分炒再炒葉子賣相更好。

釋出於 2022-05-07
183
相關菜譜
寫評論