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蒜苗肉片
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愛美

一直很懷念小時候常吃的蒜苗回鍋肉，用剛煮熟的五花肉炒的，香噴噴的，鮮香而辣，色味俱佳。但是某人對回鍋肉無感，雖然我也可以只做給自己吃，但是想想兩人的身材差距，我就只有流口水的份兒了。。。。。。今天有客人來，哈哈，蒜苗回鍋肉出來咯~！雖然不是五花肉，也很香，O(∩_∩)O哈哈~

時間:10分鐘內
食材
蒜苗 100g
帶皮豬肉 60g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青蒜苗洗淨後，切小段，瀝乾水分備用；
  • 步驟 2/9
    豬肉連皮帶肉，切成肉片；
  • 步驟 3/9
    姜、蔥、蒜洗淨，切碎；實際上用量只有照片上的一半；
  • 步驟 4/9
    豆瓣醬提前剁碎；
  • 步驟 5/9
    熱鍋裡倒入適量油燒熱，將肉片放進鍋裡，煸炒出油，調入適量料酒、生抽翻炒均勻；
  • 步驟 6/9
    肉片扒拉到一邊，用鍋裡餘油，爆香蔥薑蒜末、豆瓣醬後，將肉片和豆瓣醬翻炒均勻；
  • 步驟 7/9
    放入蒜苗翻炒均勻；
  • 步驟 8/9
    調入適量鹽；
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻後，關火，出鍋。
小貼士

蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

釋出於 2020-04-17
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