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燙飯
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闖紅燈

很多時候我們做飯菜,都會剩或者不夠吃,特別是米飯類的,每次剩的比不夠吃的多,我就是這樣的煮婦,寧可剩下也不會讓餓著不夠吃,所以就有了每次吃剩米飯。一把我們都會把剩米飯炒作吃,這是最常見的米飯吃法。有些時候不行吃乾乾的炒飯,怎麼辦?想吃點湯湯水水的米飯?今天就教大家制作這道《煎蛋燙泡飯》可是處理剩飯的好方法之一,也是湯湯水水的,蔬菜雞蛋的燙飯。

說起這次的《燙飯》, 我真的不知道怎麼取這個菜譜的名字,特意去了我的幾個美食群問問了,反饋的答案有好幾種。北京的說叫做湯飯,上海的說叫做泡飯(和子飯),有的還說是鹹飯、鹹粥,還有的說叫做湯泡飯,每個地方都有不同的叫法。其實,我也是不知道叫法才去去問的,要說叫做湯飯,我們這裡把麵食這樣做才能叫做湯飯,後來突然想起小時候媽媽做過這種飯,就特意問了姐姐,才知道叫做“燙飯”,所以我就按照自己記憶中媽媽的做法做了《燙飯》,小夥伴們,你們有不同叫法嗎?

時間:10-30分鐘
食材
剩米飯 1碗
西紅柿 1個
雞蛋 2個
適量
適量
青菜 50克
香蔥 2根
胡椒粉 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:剩米飯、西紅柿、雞蛋 輔料:植物油、鹽、 香蔥、胡椒粉、小白菜
  • 步驟 2/11
    西紅柿洗淨切小塊,雞蛋打散加鹽拌均勻,香蔥和小白菜洗淨切末和切碎
  • 步驟 3/11
    熱鍋涼油,油熱6成,下雞蛋炒香成塊撈起,這樣雞蛋再次下鍋鮮美鮮嫩(可不撈起)
  • 步驟 4/11
    再熱鍋涼油,加西紅柿翻炒到出湯汁
  • 步驟 5/11
    加鹽翻炒出香味,加適當的水大火燒開
  • 步驟 6/11
    加入剩飯後翻炒均勻成一粒粒的
  • 步驟 7/11
    加小白菜可以用你喜歡的任何蔬菜代替
  • 步驟 8/11
    加入雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    加香蔥末拌均勻
  • 步驟 10/11
    加胡椒粉
  • 步驟 11/11
    拌均勻即可
小貼士

米飯最好是隔夜的剩米飯,米飯乾的比較好,因為這樣的米飯不易煮混湯

釋出於 2022-03-17
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