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西紅柿菠菜燙飯
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紋瀾構詼沿

每次電飯鍋燜飯，最下面都有一層微硬的鍋巴，口感不好，大家也都不愛吃。我媽就用這些快浪費的鍋巴給我們做了燙飯，早上喝一碗，有湯有糧食有蔬菜，營養搭配齊全，很適合冬天的早上。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 100g
西紅柿 150g
白米飯 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
醬油 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    菠菜，洗淨。
  • 步驟 2/18
    西紅柿，洗淨。
  • 步驟 3/18
    剩米飯一碗。
  • 步驟 4/18
    西紅柿，切塊。
  • 步驟 5/18
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 6/18
    菠菜在熱水裡焯水。
  • 步驟 7/18
    菠菜焯水後撈出，切段。
  • 步驟 8/18
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 9/18
    加入西紅柿。
  • 步驟 10/18
    加入少許醬油，翻炒。
  • 步驟 11/18
    隨後加入熱水。
  • 步驟 12/18
    加入鹽。
  • 步驟 13/18
    加入米飯。
  • 步驟 14/18
    中火，煮開。
  • 步驟 15/18
    中間要不斷攪拌。
  • 步驟 16/18
    水開後，加入雞精。
  • 步驟 17/18
    最後倒入菠菜。
  • 步驟 18/18
    再煮2-3分鐘，即可。
小貼士

因為菠菜中含有大量的草酸，所以必須焯水，達到去掉草酸的目的，這點是非常重要的。

因為米飯是熟的，所以加入水後，煮的時候要不斷攪拌，避免粘鍋。

釋出於 2023-05-23
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