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西紅柿菠菜大疙瘩
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扈曼綠應

喜歡吃媽媽做的大疙瘩湯，有菜有湯，大疙瘩吃起來有嚼勁，特別滿足。冬天吃一碗飽飽的，還營養豐富，舒服極了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100克
番茄 1個
雞蛋 1個
菠菜 50g
大蒜 3粒
醬油 一小勺
冰糖 兩小塊
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，菠菜洗淨切小段，西紅柿去皮切丁，蒜瓣切片
  • 步驟 2/9
    熱鍋放入少許玉米油
  • 步驟 3/9
    倒入蒜片和西紅柿丁大火翻炒
  • 步驟 4/9
    西紅柿炒軟出紅油，加入少許醬油，鹽和冰糖，主要是為了調節酸味
  • 步驟 5/9
    加入適量清水，燒水過程中準備大疙瘩
  • 步驟 6/9
    麵粉中加入一些鹽，多次少量加入清水，用筷子攪拌至麵糰不粘碗，放著醒發一會
  • 步驟 7/9
    醒發好，筷子挑起大概這個樣子，水開後，用筷子挑起來一塊，扯斷放入鍋中，麵糰會自動從筷子上脫落
  • 步驟 8/9
    所有疙瘩都下鍋，煮三分鐘，倒入打散的雞蛋，再煮一分鐘
  • 步驟 9/9
    加入菠菜，燙熟，加入香油出鍋
小貼士

麵粉中一定加入一些鹽，疙瘩才會更好吃

釋出於 2018-12-27
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