jxcaipu logo
西紅柿雞蛋麵疙瘩湯
13.4萬 熱度 180 收藏
哪釋趾說合

教你西紅柿疙瘩湯做法,學會這訣竅,口感勁道,一頓2碗不夠

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 200g
包菜 200g
雞蛋 1個
麵粉 80g
油 適量
鹽 適量
小蔥 1根
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西紅柿切小塊、包菜切絲、蔥花切好。
  • 步驟 2/8
    往麵粉裡一點點地加入清水，邊加邊攪拌，至這種無干粉狀，都成為小疙瘩。
  • 步驟 3/8
    起一炒鍋，油熱先下蔥花，接著下西紅柿炒軟，然後將西紅柿撥到一邊，下包菜。
  • 步驟 4/8
    包菜炒變色加鹽調味。
  • 步驟 5/8
    我倒了兩碗雞湯，也可用其它高湯（如排骨湯、魚湯等等），或者清水。
  • 步驟 6/8
    湯燒開後將疙瘩下入鍋中，立即用鏟子劃開。
  • 步驟 7/8
    當鍋再次沸騰，淋入雞蛋液。
  • 步驟 8/8
    不想吃成坨的雞蛋大塊，就邊倒邊攪散，成為這樣細小的蛋花。 出鍋前根據各個口味加白胡椒粉、生抽、辣椒油調味。
小貼士

1.如不想讓麵疙瘩成一大坨，水要一點點地倒入，還要邊倒邊不停的攪拌。你可以將水龍頭開到成一細線，這樣較容易操作。

2.水煮開後再下疙瘩，疙瘩是入鍋即熟，煮久就麵糊了。

釋出於 2019-12-30
266
相關菜譜
寫評論