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包羅永珍
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不開心obedience

前段時間在餐館吃過一道很有創意很清爽的菜，叫包羅永珍，今天在家試著做一下，方法也挺簡單的，不過做出來沒有餐館好看，呵呵

時間:10-30分鐘
食材
包菜 5片
魚肉 200g
胡蘿蔔 50g
馬蹄 50g
青瓜 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    包菜，洗淨後，放在通風處吹掉部份水份
  • 步驟 2/17
    胡蘿蔔、馬蹄去皮、青瓜去皮切丁
  • 步驟 3/17
    魚腩肉
  • 步驟 4/17
    去皮
  • 步驟 5/17
    切片
  • 步驟 6/17
    加少許姜、鹽，剁成蓉
  • 步驟 7/17
    包菜，去除老根後，焯一下撈出，包菜承透明狀
  • 步驟 8/17
    撈出，包菜承透明狀
  • 步驟 9/17
    胡蘿蔔炒一下，放少許鹽
  • 步驟 10/17
    胡蘿蔔丁、青瓜丁、馬蹄丁拌均
  • 步驟 11/17
    加入魚蓉
  • 步驟 12/17
    加入一個雞蛋清
  • 步驟 13/17
    取一張包菜葉
  • 步驟 14/17
    填入攪拌好的料
  • 步驟 15/17
    包起來
  • 步驟 16/17
    擺盤
  • 步驟 17/17
    上鍋蒸十五分鐘，出鍋，澆汁（或生抽）
小貼士

包菜不要煮太軟，不然不好包

釋出於 2023-02-15
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