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江米條
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君臨灬騎騎秋雁

傳統風味，小時候的味道，可做家人零食

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200g
水 140g
糖 100g
麥芽糖 70g
食用油 1000g
糖粉 20g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材
  • 步驟 2/14
    把水和麥芽糖放入煮鍋煮沸
  • 步驟 3/14
    煮沸離火，倒入糯米粉拌均勻
  • 步驟 4/14
    然後和成麵糰
  • 步驟 5/14
    用擀麵杖擀開，切成寬條
  • 步驟 6/14
    在切成姆指大小條搓圓
  • 步驟 7/14
    鍋中放適量油，五成熱下入江米條炸制
  • 步驟 8/14
    炸制微黃撈出
  • 步驟 9/14
    全部炸完，把油燒八成熱，江米條回鍋，復炸江米條脆脆的
  • 步驟 10/14
    撈出靜置備用
  • 步驟 11/14
    另起鍋把水和糖一同放入，開小火慢慢熬
  • 步驟 12/14
    熬製有泡泡，大約十分鐘左右
  • 步驟 13/14
    到入江米條翻炒均勻，使每根江米條充分裹上糖漿
  • 步驟 14/14
    然後放入烤網，留出空隙，撤上糖粉即可完成
小貼士

油溫五成熱炸制，復炸油溫八成熱即可

釋出於 2023-05-08
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