Name: 江米條～休閒零食
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 糯米粉 230g; 白糖 40g; 水 150ml; 麥芽糖 60g; 外皮糖漿用：水 40ml; 外皮裹砂糖 50g

江米條～休閒零食

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休閒小零食，我這裡叫它江米條,就是這個用糯米粉做的外皮裹著砂糖嘎嘣脆的傢伙我超愛，孩子也喜歡。做過不知多少次了，材料也比較簡單，製作過程也不復雜。

時間:10-30分鐘

食材

糯米粉 230g

白糖 40g

水 150ml

麥芽糖 60g

外皮糖漿用：水 40ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

水150克，白糖50克（砂糖綿白糖都可以，不喜歡太甜的可以少放一點兒）麥芽糖60克，如果不放麥芽糖將也可以只是口感硬些，放鍋裡開大火煮沸。
步驟 2/13

煮開冒泡泡就可以了
步驟 3/13

關火把糯米粉放進去，為了方便拌勻分次加。
步驟 4/13

都加好可以下手了和成比較硬的麵糰，一定要硬，軟了很粘手，軟了可以再加點糯米粉，太硬的話就加點熱水，自己調節一下。
步驟 5/13

擀成半釐米左右厚度的面片，切成條搓圓，斷成7釐米左右的小條。
步驟 6/13

鍋裡放適量多的油，涼油把胚條放進去小火炸。
步驟 7/13

慢慢蓬起，不要放太多了容易粘，炸完一鍋炸下一鍋的時候等油涼了再下鍋開火，油熱胚條會走型鼓包的。
步驟 8/13

小火慢慢炸至胚條深金黃色，涼了咬開芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，這一點自己掌握好。不想掛糖漿的這樣就可以吃了。
步驟 9/13

全部炸好後，鍋裡放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁濃稠。
步驟 10/13

把炸好的胚條放進去關火攪拌均勻，糖汁掛滿江米條，再把50克砂糖放進去炒勻。
步驟 11/13

鋪開放涼
步驟 12/13

火候掌握好又香又脆
步驟 13/13

太喜歡吃你了

釋出於 2018-12-22

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