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酸奶慕斯
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小珍珠intonation

炎熱的夏天比較適合吃這種爽口的哈，，自制酸奶配上新鮮的檸檬汁和濃郁的淡奶油，味道絕了，嘻嘻

時間:10-30分鐘
食材
自制酸奶 400g
淡奶油 410g
糖粉 80g
吉利丁片 4片
新鮮檸檬 半個
牛奶 150g
八寸戚風蛋糕 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酸奶加糖粉攪拌均勻，
  • 步驟 2/10
    吉利丁片用牛奶泡軟隔熱水融化後稍微冷卻
  • 步驟 3/10
    過濾倒入酸奶中攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    擠入新鮮的檸檬汁攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    淡奶油加入朗姆酒用打蛋器打到六七分發，有紋路還可以流動的狀態
  • 步驟 6/10
    分兩次和酸奶糊拌勻
  • 步驟 7/10
    做成酸奶慕斯餡 備用
  • 步驟 8/10
    戚風蛋糕片開
  • 步驟 9/10
    取一片放入活底模具，倒入三分之一的慕斯糊去冰箱冷凍二十分略微定型取出來重複兩次上面的步驟，放蛋糕片倒慕斯糊冷凍定型
  • 步驟 10/10
    做好的慕斯保鮮膜封一下進冰箱冷藏六小時左右脫模。脫模可以用熱毛巾圍著模具包一圈，底下杯子一頂即可順利脫模
小貼士

奶油不要打過頭，酸奶如果是買來的糖粉要適當調整

脫模毛巾不要太熱，不然會化掉

釋出於 2024-11-18
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