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茨菇蹄髈肉
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箏語莫挽尤

茨菇吃口粉粉的，有點苦苦的，但與蹄髈肉紅燒後味道可真不錯的，看看怎麼樣。

食材
蹄髈肉 500g
茨菇 200g
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蹄髈肉、茨菇、蔥、姜。
  • 步驟 2/10
    蹄髈肉、茨菇分別洗淨，切塊。
  • 步驟 3/10
    蔥、姜洗淨，切片、切段。
  • 步驟 4/10
    鍋水燒開，放入蹄髈肉，燙一下，撈出，去血腥味。
  • 步驟 5/10
    鍋燒熱，放入油，油熱後，放入薑片。
  • 步驟 6/10
    薑片煸香後，放入蹄髈肉，倒入料酒。
  • 步驟 7/10
    倒入醬油、鹽和水。
  • 步驟 8/10
    再翻炒一下，蓋上蓋。
  • 步驟 9/10
    燒開後，用中小火燜1小時，燒至8成熟，放入茨菇，加點糖。
  • 步驟 10/10
    再燜燒至熟，放入蔥花、雞精，裝盤。
小貼士

1.烹製時中間火候要小，水一次性加入，這樣容易燒熟。

釋出於 2023-05-30
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