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冰淇淋
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夕纖諾香妔

夏日裡，冰淇淋的誘惑很難抵擋，就像夏日麗人的衣裙，奇麗秀美而又香豔誘人。很少有人能夠真正抵擋住“她”的冰雪誘惑，只能乖乖拜倒在“她”的石榴裙下，任憑她的擺佈！

冰淇淋的口味多種多樣，有巧克力的，香草的，草莓的。。。。。而我最鍾情的還是芒果味的，炎熱夏季，在家自已做一盒芒果冰淇淋絕對是一個最好的選擇。

時間:1-2小時
食材
蛋黃 3個
牛奶 400g
細砂糖 100g
動物性淡奶油 200g
芒果泥 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    芒果用削皮刀去皮，取果肉稱重
  • 步驟 2/14
    把稱好的芒果塊放入攪拌機內
  • 步驟 3/14
    高速打成細滑的芒果泥。用高速攪打的芒果泥更加細滑，做成的冰淇淋口感更好
  • 步驟 4/14
    蛋黃加一半糖
  • 步驟 5/14
    倒入牛奶打散
  • 步驟 6/14
    隔熱水慢慢加熱，邊攪拌，此間不能沸騰
  • 步驟 7/14
    直到熬煮至濃稠，容器劃過可留下痕跡，放涼備用
  • 步驟 8/14
    把攪拌好的芒果泥倒進熬好的蛋黃液中
  • 步驟 9/14
    芒果泥與蛋黃泥攪拌均勻
  • 步驟 10/14
    淡奶油加剩餘一半糖
  • 步驟 11/14
    打至6、7成發
  • 步驟 12/14
    把打發好的奶油放入攪拌均勻的蛋黃泥中
  • 步驟 13/14
    再次攪拌成冰淇淋液
  • 步驟 14/14
    攪勻以後的冰淇淋液，倒進保鮮盒裡進冰箱冷凍，吃的時候挖出就可以啦
小貼士

冷凍的時候每隔半小時攪拌一次。約攪拌3-5次即可；吃時提前放入冷藏室半小時。

釋出於 2024-06-06
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