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魚片瘦肉粥
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江南過客淦

夏天的胃口越來越差，一點也不想吃飯，徵求了大夥的意見，都贊成喝粥，決定去市場買點食材回來，原本打算煮一煲瘦肉雞粥的，但想到煲雞粥挺費時間就改為魚片，而且老公女兒都比較喜歡吃魚。

食材
鯿魚 1000g
瘦肉 300g
白粥 1煲
油 適量
鹽 適量
姜 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚去鱗去腸弄乾淨後魚肉切成魚片，魚骨切段
  • 步驟 2/10
    魚片魚骨放進碗里加入適量鹽和油
  • 步驟 3/10
    加入薑絲拌勻醃十五分鐘
  • 步驟 4/10
    瘦肉洗乾淨後切成片加入適量鹽
  • 步驟 5/10
    加入適量油醃二十分鐘
  • 步驟 6/10
    粥煮開後倒入瘦肉片拌勻煮十分鐘
  • 步驟 7/10
    將魚骨挑出來先下魚骨煮三分鐘
  • 步驟 8/10
    將魚片全部倒進去拌勻煮二分鐘即可關火
  • 步驟 9/10
    加入切碎的香菜拌勻
  • 步驟 10/10
    加入適量鹽拌勻即可
小貼士

1、魚和肉要先用鹽醃過比較入味

2、魚片中加入薑絲可以去掉一些腥味

3、如果魚骨比魚片難熟，要先下魚骨

4、不喜歡香菜的味道可以不加香菜

釋出於 2025-02-27
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