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咖啡一口酥
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採秋糯帥哥

這是一款可愛的小點心，酥香的外皮，濃郁咖啡味的餡，絲絲的苦，絲絲的甜，一口一個，百吃不厭。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 80克
糖粉 50克
鹽 1克
低筋麵粉 150克
奶粉 15包
蛋液 30克
蛋黃 1個
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將蛋液和半個蛋黃放在碗中，攪拌均勻。
  • 步驟 2/14
    軟化的黃油放入盆中，加入糖粉和鹽，打發至顏色變白體積膨脹。
  • 步驟 3/14
    分次加入蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    篩入低筋麵粉和奶粉，翻拌均勻。
  • 步驟 5/14
    揉成團，放入保鮮袋，放入冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 6/14
    將麵糰取出，揉勻。放保鮮袋中，擀成薄片。
  • 步驟 7/14
    將咖啡餡揉勻，搓成細長條。
  • 步驟 8/14
    剪開保鮮袋的兩側，掀開，把咖啡餡放在上面，靠近邊緣。
  • 步驟 9/14
    慢慢捲起一圈，在接合處切開面坯，並將包好餡料的麵皮結合處捏緊。
  • 步驟 10/14
    慢慢搓勻。切成相等的小段，
  • 步驟 11/14
    放入烤盤中。
  • 步驟 12/14
    刷蛋黃液，撒芝麻。
  • 步驟 13/14
    放入預熱的烤箱160度烤20分鐘。
  • 步驟 14/14
    放涼後密封儲存。
小貼士

1.黃油中加入蛋液時，要少量多次的加入，每次都要打到蛋液和黃油完全融合，再加下一次。

2.捲入餡料時，要注意卷緊，否則在後面搓長時，容易皮餡分離。

釋出於 2022-05-27
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