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花生醬曲奇
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

之前做過一款加入了花生油的花生醬餅乾，但實在是太軟了太膩了，真的不好吃阿。

這款是經過改良的，加大了麵粉的分量，再把花生油改成了黃油，果然餅乾還是黃油比較靠譜啊。

一口酥脆一口香的黃油餅乾，有了粗粒型花生醬的加入，味道口感都更上一層樓呢。

食材
低筋麵粉 110g
黃油 65g
粗粒型花生醬 35g
糖粉 50g
蛋液 10ml
黑芝麻 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油軟化，加入糖粉拌勻後，打發至鵝毛狀
  • 步驟 2/11
    加入全蛋液，繼續打發其至完全混合
  • 步驟 3/11
    加入花生醬（我還加了少量焦糖奶油醬）
  • 步驟 4/11
    充分攪打，至花生醬與黃油蛋糊充分混合
  • 步驟 5/11
    加入低筋麵粉，翻拌成團
  • 步驟 6/11
    麵糰比較溼軟，用保鮮膜包起，裝入方形盒中壓實，冷藏定型。
  • 步驟 7/11
    冷藏1小時候取出，切成7mm厚的片
  • 步驟 8/11
    烤箱預熱179°，把餅乾撒上芝麻稍微壓一下；另一些塗上蛋液。
  • 步驟 9/11
    170°，中層，烘烤20分鐘左右（上色即可）
  • 步驟 10/11
    出爐後的餅乾要晾涼，才會有酥脆的口感哦。
  • 步驟 11/11
    臭個美~~~哈哈
小貼士

①麵糰較軟，所以需要冷凍後再切片會比較好操作；

②切的時候，刀越鋒利，切口越漂亮哦；

③芝麻、蛋液都可以不加，我只是為了看起來比較贊。

④也可以把花生壓碎，烤香加進去哦。

釋出於 2022-09-12
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