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玫瑰花饅頭
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抉擇獨舞炫仰

早上起來寶貝說要吃饅頭,剛好家裡也有面粉就立馬給做了,可能是天氣冷的關係,早上揉好的麵糰發酵的時間竟然要比平時要多1個小時,不過也值了,至少自己做的吃的也放心.一蒸好拿出來寶貝一口氣吃了好幾個,哈哈.

食材
麵粉 200g
紅塘 適量
發酵粉 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料如圖.
  • 步驟 2/10
    紅塘,發酵粉同時用溫水化開倒入麵粉裡揉好成麵糰.
  • 步驟 3/10
    發酵成原來的2倍大.
  • 步驟 4/10
    把發酵好的麵糰拿出來揉下排氣,揪成一塊塊的.
  • 步驟 5/10
    在擀成一片片薄皮.
  • 步驟 6/10
    5塊分一組疊起來,搓個小長條做中間花芯放第一個片上面。
  • 步驟 7/10
    用手從放有花心的那個片開始卷，把5個片都捲進去.
  • 步驟 8/10
    用刀從中間切斷.
  • 步驟 9/10
    做好繼續醒發10分鐘.
  • 步驟 10/10
    鍋裡倒入涼水,上蒸架,把饅頭放進去蒸15分鐘,關火,再燜個5分鐘在出鍋.
小貼士

做好的胚要進行第二次發酵.

蒸好不要立即掀開蓋子,燜5分鐘在開啟.

釋出於 2023-07-23
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