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宮廷桃酥
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少年先瘋隊隊長

喜歡吃桃酥，外面買的可以說根本沒有核桃，於是自己動手，烤出香酥可口的桃酥。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 100克
核桃碎 40克
細砂糖 30克
植物油 55克
雞蛋 1個
泡打粉 1/4小勺
小蘇打 1/8小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱量40剋核桃仁。
  • 步驟 2/11
    將核桃仁切碎。
  • 步驟 3/11
    稱量好植物油、細砂糖，打散雞蛋液。
  • 步驟 4/11
    將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。留下一些雞蛋液烤制前刷表面用。
  • 步驟 5/11
    麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
  • 步驟 6/11
    將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。
  • 步驟 7/11
    把麵粉倒入植物油混合物中。
  • 步驟 8/11
    揉成麵糰。揉好的麵糰不能太乾，必須是比較溼潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的麵糰較幹，需要適量新增些植物油。
  • 步驟 9/11
    取一小塊麵糰，搓成小圓球。
  • 步驟 10/11
    將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烘焙。
  • 步驟 11/11
    烤到表面金黃色即可。
小貼士

1、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味。

2、烘焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。

釋出於 2022-08-25
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