以前一直以為桃酥裡面有個桃字，裡面一定有核桃，後來才知道桃酥跟核桃沒有關係，跟“陶”倒是有關係。

相傳在景德鎮陶瓷盛行唐元時期，景德鎮周邊農民紛紛前往做陶工，由於工作繁忙，沒時間做飯，當時有一位農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘培，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘培時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見後便紛紛仿效，因並取名“桃酥"。但是由於桃仁味略苦，影響味道，所以之後便不再加入桃仁。

因桃酥幹、酥、脆、甜，非常好吃，便迅速在陶工中傳播開了，之後成江西鄱陽湖一帶百姓常逢年過節招待來客糕點。

民間對於桃酥之名還有另外一種說法，因為是陶工烘培出來的，故名“陶酥”。由於後面經世人口傳諧音成了“桃酥”。

現在，桃酥已經成為很普遍的東西了，街上隨處可見。

桃酥用料簡單，做法也簡單。自己做的話，可以加入核桃，口感更好。自己在家也可以做，以後就可以不用去外面買了。

（方子來自君之）