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宮廷桃酥
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不開心obedience

桃酥是許多人特別是四五十歲年齡段的人喜歡的一種中式糕點，或許那時的糕點各類很少，而象桃酥這樣酥鬆的糕點就更少，因此記憶中也最深刻。雖然現在的甜品各類多之又多，但仍然不能忘懷桃酥，對它的鐘愛也是特殊的一種情感。這款桃酥非常的酥鬆，甜香，無論老人、小孩都非常適合。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 100g
細砂糖 50g
植物油 55g
雞蛋 10g
核桃碎 30g
泡打粉 適量
小蘇打 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖放在大碗中
  • 步驟 2/9
    混合均勻。
  • 步驟 3/9
    麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。把麵粉倒入植物油混合物中
  • 步驟 4/9
    將核桃碎倒入麵粉中
  • 步驟 5/9
    揉成麵糰。
  • 步驟 6/9
    取一小塊麵糰，搓成圓球。將圓球壓扁，放入烤盤。
  • 步驟 7/9
    在表面刷一層雞蛋液
  • 步驟 8/9
    全部都刷好後，放入預熱好的烤箱烤焙
  • 步驟 9/9
    烤到表面金黃色即可。
小貼士

這款桃酥製作簡單，味道酥脆，非常可口。揉好的麵糰不能太乾，必須是比較溼潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的麵糰較幹，需要適量新增些植物油。

如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥後才會更香。當然，這款桃酥也可以不放核桃仁。

釋出於 2024-04-26
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