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迷你小麻餅
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驚恐fantastic

這是一款最受家人喜愛的中式小點心，使用中筋麵粉、綿白糖、玉米胚芽油、雞蛋製作。食材易得，非常適合一般家庭製作。其特點是：香甜酥脆有口感，特別是外表沾滿了芝麻，嚼起來那叫一個香哦~~~！快來分享吧

食材
中筋麵粉 400g
玉米胚芽油 190g
綿白糖 190
雞蛋 100g
無鋁雙效泡打粉 4g
小蘇打 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    盆中倒入油、白糖 攪打至油糖均勻混合狀
  • 步驟 2/12
    雞蛋打散後留出少許刷蛋液用其餘加入油糖中
  • 步驟 3/12
    繼續攪打至粘稠狀有明顯紋路（有點像打發黃油）
  • 步驟 4/12
    麵粉里加入泡打粉、小蘇打拌勻 用面篩篩入打發好的油糖蛋中
  • 步驟 5/12
    用刮刀翻拌至均勻無干粉
  • 步驟 6/12
    抓取約23克左右大小麵糰用手團圓 團完全部麵糰
  • 步驟 7/12
    圓形麵糰表面刷蛋液
  • 步驟 8/12
    小盆中倒入去皮白芝麻
  • 步驟 9/12
    適量團好的小麵糰放在裡面 用手揣起盆子旋轉晃動，讓小麵糰均勻結實地沾上芝麻
  • 步驟 10/12
    擺入烤盤中，保持間距（烘烤中會膨脹） 烤箱預熱180度上下火烤25分鐘（視各自烤箱調整）
  • 步驟 11/12
    香甜酥脆的芝麻小餅就烤好了 外面沾滿芝麻，嚼起來香氣四溢
  • 步驟 12/12
    來張特寫看看內部
小貼士

篩入麵粉後用刮刀翻拌，不要用揉麵的手法揉。

各自烤箱的溫度與實際標明的溫度差異不同，視情況調整溫度和烘烤時間。

釋出於 2023-04-25
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