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杏仁瑪芬
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筱原c

女人與甜食,應該是不可分割的吧。當一勺甜蜜進入舌間,再卷著它輕觸上顎,一層層的甜意在口裡盪漾開來,迴旋,反覆,依依不捨入喉。這樣的感覺,誘惑著女人們在那時那刻忘記了卡路里的計算。

喜歡在深夜裡一邊看著書,偶爾抬眼望望桔黃色的燈照亮的烤箱裡,蛋糕漸漸膨脹的模樣。空氣中瀰漫著甜甜的香氣,夢境都隨之變得溫暖美好。

很久沒做瑪芬了,裡面的黃油總讓我對它念之掛之又放棄。但是,對蛋糕控來說,瑪芬是割捨不下的。既香甜好吃,又製作簡單快捷。無需手藝,無關運氣,按方子操作就一定成功。先來款杏仁瑪芬,裡面放了很多大杏仁,自己做的就是料足。

當香脆的大杏仁粒和瑪芬的濃濃甜香遇見,一口吃下會覺得好香、好香。略溼微潤的糕體中間雜著一粒粒的杏仁粒,酥脆幹香,這樣豐富的口感與營養,讓人不能不愛。

清晨,兩塊杏仁瑪芬蛋糕,一杯牛奶,一個煎蛋。陽光照著這樣的早餐,相當會帶給你一天的好心情……

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 40g
牛奶 45g
杏仁 50g
黃油 50g
細砂糖 25g
糖漿 2大勺
泡打粉 1/2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將黃油在室溫下軟化,杏仁切成碎粒。
  • 步驟 2/12
    稱量好所有材料和調料。
  • 步驟 3/12
    在黃油中加入細砂糖,用電動打蛋器打發。
  • 步驟 4/12
    將雞蛋打破,攪勻成蛋液,分幾次加入蛋液。
  • 步驟 5/12
    分幾次加入牛奶,攪勻。
  • 步驟 6/12
    加入糖漿,攪勻。
  • 步驟 7/12
    將低筋粉和泡打粉混合均勻後篩入。
  • 步驟 8/12
    繼續攪勻成細膩的糊狀。
  • 步驟 9/12
    加入大部分杏仁粒,留一些最後用。
  • 步驟 10/12
    用筷子拌勻。
  • 步驟 11/12
    倒入模具至七分滿,在表面再灑上剩餘的杏仁粒。
  • 步驟 12/12
    送入已預熱至180度的烤箱中層,上下火,20分鐘後出爐。
小貼士

1.加入蛋液和牛奶時都分幾次,攪勻後再加入。

2.當攪成糊狀時因為所用麵粉等材料不同,可以適當調整牛奶用量,最後是不幹又不太稀的糊狀即可。

3.方子的量比較小,只能做4杯瑪芬蛋糕,要多做些可按比例增加用量。

釋出於 2024-04-18
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