jxcaipu logo
生日奶油蛋糕
2萬 熱度 169 收藏
七色花愛戀雨陽

這本不是計劃中的第四個裱花練習。然而,還在設想第三個裱花的時候,有人說,XXX過兩天生日,我想送個裱花蛋糕,我們做個芭比娃娃吧。聽聞此言不禁瞪大了眼:咱才做了兩個裱花誒!心下暗道:這也太抬舉咱了。有些無奈地:好吧,那就送個8寸蛋糕嘛。

算算日子,這個任務得排為第四個裱花了。而初想的第四個太不應景,只能往後排了。藉著這個生日蛋糕來練習什麼花嘴呢?思度片刻,決定用玫瑰花嘴,輔之之以星齒和葉形嘴,走一個雍容華貴的宮廷路線華麗的貴婦路線…

想法總是很好的,現實總是難料的。其實,一開始的時候還挺好。這一次隔了冰水打發奶油,終於找到了那種稠厚的感覺。抹面雖然還是不那麼平整,卻一下子明白了之前的問題所在。就在滿心歡喜期待船兒駛向與預期設想出入不太大的港口的時候,卻撞上了冰山。原本是想做幾朵彩色玫瑰花,剛剛打好奶油的時候用未調色的奶油試做了一朵,感覺還算不錯。然而,正式操作的時候,加入色素的奶油,或許是因為量太少的緣故,那麼盈盈一握,在手心的溫度下很快失去了硬度,無論怎麼操作,都只能無可奈何地看著那花憂傷地滑落坍塌。反覆折騰了幾次,只好放棄玫瑰花的想法,易弦更張。突然遭遇冰山,一下子有些懵,失去了方向。定定神,開始隨心所欲,胡亂折騰,只是儘量地,不要太難看就好。

做好的蛋糕當天就送了出去,並在當晚就收到回饋:比好利來的好吃。

時間:1-2小時
食材
8寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 200g
細砂糖 20g
色素 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    用料
  • 步驟 2/21
    將蛋糕削平頂面,從中間橫剖成兩半
  • 步驟 3/21
    淡奶油加糖,隔冰水打出尖峰
  • 步驟 4/21
    將一片蛋糕放在轉檯上,在表面抹上奶油
  • 步驟 5/21
    塗滿,抹平
  • 步驟 6/21
    放上另一片蛋糕,用奶油抹面
  • 步驟 7/21
    將頂面和側面抹平整
  • 步驟 8/21
    用玫瑰花嘴在底邊擠出褶皺
  • 步驟 9/21
    繼續在側面拉出弧線
  • 步驟 10/21
    換星齒嘴在側面與頂面的交接線上擠出花紋
  • 步驟 11/21
    繼續在弧線交接出擠出貝殼紋
  • 步驟 12/21
    調出黃色奶油,在頂面花紋交接出擠出星形
  • 步驟 13/21
    繼續在頂面中央用星形堆出花朵
  • 步驟 14/21
    換細裱袋,在側面弧線的上方勾出兩道細弧線
  • 步驟 15/21
    弧線的下方也勾出細弧線
  • 步驟 16/21
    調個橙色,用玫瑰花嘴擠出褶紋,將花圍上一圈
  • 步驟 17/21
    換細裱袋,在邊緣擠出兩圈細線
  • 步驟 18/21
    在空白處寫字
  • 步驟 19/21
    調紫色,用葉型花嘴在花朵交接出擠出幾片葉子
  • 步驟 20/21
    換細裱袋,在邊緣兩道紅色細圈上疊上一層紫色
  • 步驟 21/21
    側邊,貼著黃色弧線的下方擠出紫色弧線
小貼士

裱花圖案可以根據自己喜好隨心所欲地設計,

操作時,注意保持勻速。

隔冰水打奶油更容易打發。

釋出於 2023-03-23
相關菜譜
寫評論