jxcaipu logo
韓式花籃蛋糕
2.1萬 熱度 150 收藏
不負紅豔

這次是給一位德高望重的美女教授做生日蛋糕,可謂是鴨梨山大,她的學生桃李滿天下,這次要求夠40個人分享,所以我選擇用2個10寸+2個6寸的複合型蛋糕,因為自己不在現場,原本希望她的學生能給拍幾張蛋糕切面的照片作為留念,後來要照片時,學生說,切開之後場面一片混亂,大家一會就將蛋糕給分配完了,直誇好吃,哈哈,兩個熬夜的工作總算沒有白費,值,最後祝教授生日快樂,越來越年輕。

時間:1-2小時
食材
可可海綿10寸 1個
香草海綿10寸 1個
香草戚風6寸 2個
奶油霜 適量
惠兒通食用色素 適量
銀珠 適量
糯米紙蝴蝶 適量
紅心火龍果 1個
白心火龍果 1個
糖粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將烘焙完成的蛋糕切片
  • 步驟 2/10
    火龍果切小粒
  • 步驟 3/10
    蛋奶油加適量糖粉打製裱花狀
  • 步驟 4/10
    一片蛋糕,一層奶油,一層水果
  • 步驟 5/10
    一層巧克力風味一層香草風味相互交替,直至用完6片10寸蛋糕
  • 步驟 6/10
    將打發的淡奶油加入藍色色素,裱花花籃狀
  • 步驟 7/10
    6寸蛋糕製作和8寸蛋糕相同,最後抹平
  • 步驟 8/10
    然後將6寸蛋糕移到8寸蛋糕上方
  • 步驟 9/10
    奶油霜裱花
  • 步驟 10/10
    將製作好的玫瑰花放在蛋糕上做裝飾,最後放上銀珠和糯米紙蝴蝶點綴
小貼士

製作這種大型蛋糕對我來說也是很難得的練習機會,首先我覺得是要計算好時間,這個作品我是用2天來完成的,第一天烘焙蛋糕坯,以及裱花,第二天用來抹面,以及設計花朵的擺放,打包,因為不是特別熟練,所以操作起來花的時間還是很多的,所以一定要計算好,延誤了慶祝生日可就不太好了。

釋出於 2023-04-07
相關菜譜
寫評論