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蛋撻
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壞壞incomplete

週末兩天,恰逢“3.15消費者權益晶”,南京很多地方都在搞活動;我呢也參加了一次“聞香活動”,所謂地“聞香活動”就是相關廚電廠家,買來許多新鮮食材及烘焙材料,利用自己生產的品牌烤箱,現場烤制各種美食,如:奧爾良雞翅、披薩、蛋撻及其它快捷又香味很濃的美食,來吸引顧客到各自的展臺來品嚐,品嚐的同時,銷售人員會藉此機會宣傳他們的烤箱,來達到推廣銷售烤箱的目的。

原本週六我是上班了,但朋友上週就我跟我商量了,請我幫幫忙,說他們人手實在不夠;我呢也實在不好意思,只好請假一天,加上週日休息二天幫忙了,兩天下來站的累壞了,也做了好多道烤箱美食,吸引了好多人圍觀,基本上都是東東還未出爐,那邊就排除等著了。如果不是我強硬地說:要拍幾張照片傳回公司,早就被哄搶光了!

蛋撻:是每次“聞香活動”必做美食,公司買的最小號撻皮,用的嵌入式大烤箱,一次性可烤30~35個,烤制時,蛋撻的香味可以瀰漫很遠,所以顧客常常是聞著香味找過來的~~~

食材
牛奶 120g
煉乳 30g
雞蛋 3個
細砂糖 30g
淡奶油 120g
小號撻皮 30個
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好做蛋撻的所有食材
  • 步驟 2/15
    盆中放入白糖,倒入牛奶
  • 步驟 3/15
    攪拌均勻後,滴入煉乳
  • 步驟 4/15
    攪拌均勻後,倒入淡奶油
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻後備用
  • 步驟 6/15
    容器內敲入三個雞蛋,用蛋抽攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    分次加入牛奶混合液中,每加一次,都需攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    待全部加完後,再將蛋撻液過濾1~2遍
  • 步驟 9/15
    經過濾後的蛋撻液,很細膩,靜置約15分鐘
  • 步驟 10/15
    將靜置好的蛋撻液倒入撻皮中,同時預熱烤箱:220度烘焙火
  • 步驟 11/15
    大約8~9分滿即可
  • 步驟 12/15
    送入預熱好的烤箱下層:220度烘焙火,烤20~25分鐘
  • 步驟 13/15
    蛋撻在烤制中
  • 步驟 14/15
    時間到,開啟烤箱
  • 步驟 15/15
    取出烤盤,香味濃郁的蛋撻出爐了
小貼士

1、因為食材都是公司買好的,所以配方的份量上,和家庭式製作略有不同,請理解

2、如果親家裡的食材不全,也可以根據自己喜歡,更換其它食材

3、蛋撻液調製好,需過篩1~2遍,再靜置15分鐘,會更細滑

4、烘焙溫度和時間:還需根據自家情況而定,此次採用的嵌入式大烤箱。

釋出於 2023-07-19
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